文章摘要:本研究采用双酶酶解、氯化十六烷基吡啶法从罗非鱼副产物不同部位(鱼头、鱼脊骨、鱼鳍、鱼尾)制备硫酸软骨素，利用紫外、醋酸纤维电泳、红外光谱和高效液相色谱对其理化性质和结构特征进行分析。结果表明，鱼头、鱼尾所含硫酸软骨素主要为C型(Δdi6S)，含量分别为46.10%和41.11%；鱼脊骨、鱼鳍所含硫酸软骨素主要为A型(Δdi4S)，含量分别为71.86%和69.59%。纯度从高到低依次为鱼头90.37%、鱼尾83.33%、鱼脊骨59.76%、鱼鳍52.01%。鱼头、鱼脊骨、鱼鳍、鱼尾硫酸软骨素的单糖组成主要由不同比例的葡萄糖醛酸、葡萄糖和氨基半乳糖构成，数均分子量依次为51422、18402、19481、76371。不同部位提取的硫酸软骨素的种类和组成有明显差异，其中罗非鱼头、鱼尾提取的硫酸软骨素与鲨鱼软骨来源硫酸软骨素结构相似，有望作为代替鲨鱼硫酸软骨素的潜在来源。

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项目基金:广东省重点领域研发计划资助（2020B1111030004）,国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项（2019YFD0902005）,湛江市科技计划（2019A01015）,