前不久,客居上海的吾邑文友王佩玲与我在静安的老别墅喫茶闲聊。我说中国早茶如果人格化,泰州早茶应是谦谦一君子。它以"野、清、雅"取胜。野在田园之材,清在口味之淡,雅在养心之道。茶及茶食的质朴、洁净、天然,与人性中的虚、静、雅如出一辙。听我如此解析,王佩玲不由击掌脱口道:"何为君子?《论语·雍也篇》说道:质胜文则野,文胜质则史。文质彬彬,然后君子。质朴多于文采就难免显得粗野,文采超过了质朴又难免流于虚浮,家乡的早茶把文采和质朴完美地结合在一起,正是早茶中的君子啊。"
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