文章目录

一、武夷岩茶制作工艺

1.武夷岩茶初制工序。

2.武夷岩茶精制工序。

二、武夷岩茶感官品质审评

1.审评条件。

2.感官品质审评。

文章摘要:<正>武夷岩茶是指在福建省武夷山市所辖行政区域范围内,独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行无性繁育和栽培,并用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。武夷岩茶是中华瑰宝。乾隆皇帝在其《冬夜烹茶》诗中就有"就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠"的赞美。由于独特的生长环境、传统的制作工艺,武夷岩茶独具岩韵,2002年被国家列为"地理标志保护产品"。武夷岩茶的制作工艺是武夷先民集体智慧的结晶,具有唯一性和独创性,

文章关键词:

论文作者:蔡景雯 

作者单位:武夷山市质量计量检测所 

论文分类号: TS272.4

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